Le fruit et la préparation
Répartissez le coût de l’ananas sur les portions obtenues après écorçage et retrait du cœur ; ajoutez emballage et préparation.
CONCEPT ANANASLAND
L’ananas dans votre offre de fruits préparés.
L’AL 101 assure l’écorçage et le retrait du cœur par un mouvement manuel. Définissez ensuite les portions ou recettes à proposer à votre clientèle.
- Ananas
- Mouvement manuel
- Écorçage
- Retrait du cœur
La machine AnanasLand
AL 101
Une seule référence est actuellement associée à AnanasLand dans le catalogue SEMPA.
Préparation du fruit
Fonctions et encombrement.
- 01 Fonctionnement mécanique à mouvement manuel
- 02 Écorçage de l’ananas
- 03 Retrait du cœur
- 04 Demandez la fiche d’implantation avec les positions du levier
Pour obtenir des tranches, prévoyez un trancheur complémentaire.
Étudier cette machineVotre offre commerciale
Du fruit acheté à la portion vendable.
Le travail nécessaire
Comparez le temps de préparation et de nettoyage avec votre méthode actuelle, sur les mêmes fruits et volumes.
Vente ou recette
Pour une portion vendue séparément, confrontez son prix HT à son coût ; pour une recette, intégrez-la à son coût matière. Ajoutez ensuite équipement et frais non déjà comptés.
VOTRE PROJET ANANASLAND
Étudions la préparation adaptée à votre besoin.
Décrivez votre usage, votre espace et le résultat recherché. SEMPA vous aide à déterminer si l’AL 101 et ses éventuels compléments correspondent à votre projet.